MYE SMAK. MYE MATGLEDE.
God mat i lune omgivelser – det er AiSuma. Her får du middelhavsinspirerte retter med mye smak og ekstra fokus på steak og grill. Vi er ambisiøse på kjøkkenet, men aldri jålete.
AiSuma ligger i et sjarmerende pakkhus ved Nidelva, hvor røff bryggestil møter modig interiør. Ta med gode venner, kom som du er og gled deg til maten står på bordet.
| ØSTERS NATURELL Rå østers med grillet sitron, rødvinseddik og chipotlevinaigrette ih: bløtdyr, sulfitt per stykk 55,-/per dusin 550,- |
| DUMPLINGS AV PORTOBELLOSOPP Portobellodumpling med fritert sjalottløk, koriander, vårløk, ristede cashewnøtter og soyavinaigrette ih: Ih.: hvete, soya, cashewnøtter, sesam, sulfitt 165,- |
| Reinsdyrcarpaccio Råmarinerte skiver av reinsdyr med hvitløkskrutonger, syltet nepe, sennepskarse og einebær- og estragonmajones ih: egg, sulfitt 205,- |
| KAMSKJELL FRA TRØNDELAG Stekt kamskjell med karamellisert løkpuré, fritert løk, fennikel og saus på brunet smør og soya ih: hvete, bløtdyr, soya, melk, sulfitt 205,- |
| SNØKRABBE Snøkrabbe med asiatisk szechuan peppersaus, vårløk, koriander og fritert løk ih: hvete, skalldyr, soya, melk, sulfitt 250,- |
Alle rettene følger med valgfri saus og potet
| Kveite | 250 g | 425,- |
| Reinsdyr CARRÉ | 225g | 470,- |
| Hjort indrefilet | 200 g | 430,- |
| Argentinsk new york strip steak | 220 g | 410,- |
| Hjort tomahawk | 250 g | 470,- |
| Okse Indrefilet | 200 | 430,- |
| LAM YTREFILET | 200g | 430,- |
| AMERIKANSK BLACK ANGUS ENTRECÔTE | 300 g | 600,- |
| AMERIKANSK CÔTE DE BEOUF Tilberedning ca. 30 min. Serverers med grillet beinmarg og chimichurr | 800 g (til 2 pers.) | 650,- per pers. |
| Béarnaise ih: egg, melk, sulfitt |
| Peppersaus ih: selleri, sulfitt, melk |
| PORTVINSAUS ih: selleri, sulfitt |
| kremet steinsoppsaus ih: seller, sulfitt, melk |
| Hollandaisesaus ih: egg, melk, sulfitt |
| Chimichurri ih: sulfitt |
| Fløtegratinerte poteter med hvitløk og rosmarin ih: melk |
| Pommes frites |
| Potetpuré ih: melk |
| Ovnsstekte poteter med hvitløk, chili og urter ih: melk |
| Grillet maiskolbe med karse og chorizosmør ih: melk, sulfitt 75,- |
| Dampet brokkoli med frityrstekt sjalottløk og fetaost ih: melk, sulfitt 75,- |
| Stekt sopp, syltet løk og spinat med hvitløkssmør ih: melk, sulfitt 75,- |
| Bakt blomkål med sprøstekt parmaskinke og cheddar 80,- ih: soya, melk, sulfitt 80,- |
| Grillet asparges med parmesandressing og syltet rødløk melk, sulfitt, egg 75,- |
| VILTDUO Bankekjøtt av reinsdyr og hjort tomahawk med potetmos, stekt sopp, brokkoli og soppsaus ih: melk, selleri, sulfitt, egg 485,- |
| Aisuma bbq Grillet argentinsk New York strip steak, lam ytrefilet og ukens kjøtt, grillet asparges, to typer saus og valgfri potet ih: egg, melk, selleri, sulfitt 625,- |
| AISUMA HAVETS BBQ Full AiSuma-opplevelse fra havet med grillet kveite kjempereker, snøkrabbeklør, hvitvinsdampete blåskjell, grillet asparges, ovnsstekte potete ih: skalldyr, bløtdyr, fisk, melk, selleri, sulfitt 590,- per pers. |
| Bakt BLOMKÅL (vegansk) Misobakt blomkål med grønnkål, friterte kikerter, syltet løk og ratatoullie ih: soya, selleri, sulfitt 350,- |
| CHURROS Lun churros med ceylon kanel, hjemmelaget vaniljeis, karamellisert hvit sjokolade, pekankrokan, skogsbærsaus og hjemmelaget Nutellasaus ih: hvete, egg, melk, hasselnøtt, pekan 185,- |
| ISKREM OG SORBET Tre typer iskrem og sorbet. Spør din servitør om dagens utvalg ih: egg, melk 150,- |
| CRÈME BRÛLÉE Klassisk crème brûlée ih: egg, melk 175,- |
| Sjokoladenemesis Sjokoladenemesis med kandisert kumquat, valnøttkrokan og hjemmelaget valnøttis ih: egg, melk, valnøtt 180,- |
| Lun pekanpai Lun pekanpai med hjemmelaget yoghurtsorbet, pekankrokan og limesmørkrem ih: egg, melk, hvete, pekan 175,- |
|
Sharingmeny for 10-16 gjester. Må velges av hele selskapet. Full AiSuma-opplevelse! |
|
|
AISUMA SHARING GRILL
Tre typer kjøtt fra grillen med pommes frites, fløtegratinerte poteter, stekt sopp, brokkoli og to typer saus ih:melk, selleri, sulfitt, egg |
|
|
CRÈME BRÛLÉE
ih: melk, egg |
|
|
2 retter: 695,- Kun hovedrett: 575,-
|
|
For 10 gjester eller flere. Må velges av hele selskapet. |
|
|
REINSDYR CARPACCIO
Råmarinerte skiver av reinsdyr med hvitløkskrutonger, syltet nepe, hvete, egg, sennep, sulfitt |
|
|
Grillet Kveite
Grillet asparges, grillet gulrot, potetpuré og hollandaise ih:fisk, egg, melk, sulfitt |
|
|
Sjokoladenemesis
Sjokoladenemesis med kandisert kumquat, egg, melk, valnøtt |
|
|
3-retter 695,- 2 retter meny (hovedrett og dessert): 560,- |
|
For 10 gjester eller flere. Må velges av hele selskapet. |
|
|
Kamskjell fra Trøndelag
Stekt kamskjell med karamellisert løkpuré, fritert løk, fennikel hvete, bløtdyr, soya, melk, sulfitt |
|
|
Hjort indrefilet
Potetpuré, stekt sopp, brokkoli og kremet steinsoppsaus ih:melk, sulfitt |
|
|
Lun pekanpai
Lun pekanpai med hjemmelaget yoghurtsorbet, pekankrokan og limesmørkrem. ih:melk, egg, pekan |
|
|
3 retter: 695,- 2 retter (hovedrett og dessert): 575,-
|
|
Tilgjengelig 11.11-21.12 |
|
|
Pepperrotbakt torskerygg med pepperrotsmørsaus
Syltet gresskar, grønn ertepuré, bacon og ertekarse ih: fisk og melk |
|
|
Peppergrillet andebryst med appelsinsaus
Glasert løk, ingefærbakte gulrøtter, cherrytomat, brokkoli og potetpuré
ih: melk, selleri og sulfitt |
|
|
Nemesis med vaniljeis
Med bringebærsaus og bringebærsalat fra Byneset ih:melk egg. mandler og hvete |
|
|
3 retter kr 650 2 retter (Hovedrett og dessert) kr 575 Kun hovedrett kr425 |
Vil du vite hva som skjer på spisestedene våre, om nyheter på menyen, tilbud, arrangementer eller andre matgleder?
Meld deg på nyhetsbrevet vårt, så sender vi deg siste nytt.
