MYE SMAK. MYE MATGLEDE.
God mat i lune omgivelser – det er AiSuma. Her får du middelhavsinspirerte retter med mye smak og ekstra fokus på steak og grill. Vi er ambisiøse på kjøkkenet, men aldri jålete.
AiSuma ligger i et sjarmerende pakkhus ved Nidelva, hvor røff bryggestil møter modig interiør. Ta med gode venner, kom som du er og gled deg til maten står på bordet.
| ØSTERS NATURELL Rødvinseddik, chimichurri og sitron ih: bløtdyr, sulfitt per stykk 55,-/per dusin 550,- |
| DUMPLINGS AV PORTOBELLOSOPP Soyavinaigrette, fritert sjalottløk, granateple og ristede cashewnøtter ih: sulfitt, cashewnøtter, soya, hvete 165,- |
| Tartar av reinsdyr fra Røros Syltet sjalottløk, fritert potet, karse og béarnaise ih: egg, sulfitt, melk 195,- |
| KAMSKJELL FRA TRØNDELAG Sellerikrem, riskaviar med kapers, dillolje, urter og trøffelsmør ih: melk, bløtdyr, selleri 190,- |
| SNØKRABBE Asiatisk szechuan peppersaus, vårløk, koriander og fritert løk ih: melk, skalldyr, hvete, soya 250,- |
Alle rettene følger med valgfri saus og potet
| sesongens fisk | 350 g | 400,- |
| IBERICO SECRETO ih: sesam, sennep, fisk, hvete, sulfitt | 200g | 420,- |
| Argentinsk new york strip steak | 220 g | 395,- |
| Okse Indrefilet | 200 | 430,- |
| Hjort indrefilet | 200 g | 430,- |
| Reinsdyr ribeye cap | 200 g | 440,- |
| AMERIKANSK BLACK ANGUS ENTRECÔTE | 300 g | 595,- |
| AMERIKANSK PORTERHOUSE Tilberedning ca. 30 min. | 800 g (til 2 pers.) | 600,- per pers. |
| Béarnaise ih: egg, melk, sulfitt |
| Peppersaus ih: selleri, sulfitt, melk |
| sherrysaus ih: selleri, sulfitt |
| kremet steinsoppsaus ih: seller, sulfitt, melk |
| Hollandaisesaus ih: egg, melk, sulfitt |
| Chimichurri ih: sulfitt |
| Fløtegratinerte poteter med hvitløk og rosmarin ih: melk |
| Pommes frites |
| Potetpuré ih: melk |
| Bakte småpoteter med hvitløk, chili og urter ih: melk |
| Kremet maiskompott med kyllingkraft, karse og spicy chorizosmør ih: melk, sulfitt 70,- |
| Dampet brokkoli med frityrstekt sjalotløk og fetaost ih: melk, sulfitt 68,- |
| Stekt sopp, syltet løk og spinat med hvitløkssmør ih: melk, sulfitt 68,- |
| Coleslaw med stekt parmaskinke ih: egg, melk, sulfitt 65,- |
| Grillet kål med stekt parmaskinke, hvitløksmajones og fritert sjalottløk ih: egg 70,- |
| Grillet asparges med parmesandressing og syltet rødløk melk, sulfitt, egg 70,- |
| Aisuma bbq Grillet argebtinsk New York strip steak, reinsdyr ribeye cap og ukens kjøtt, tre typer saus, valgfri potet og grillet asparges (min 2 personer) ih: melk, selleri, sulfitt, egg, soya, hvete 600,- |
| AISUMA HAVETS BBQ Full AiSuma-opplevelse fra havet med sesongens, kjempereker, snøkrabbeklør, hvitvin-og fløtedampede blåskjell, chimichurri, bakte småpoteter og grillede grønnsaker (min. 2 personer" ih: sulfitt, skalldyr, fisk, bløtdyr, melk, selleri, hvete, soya 570,- per pers. |
| PANNESTEKT BREIFLABB Fritert pastinakk, blåskjell, sandefjordsmør, tomat- og sopprisotto ih: fisk, skalldyr, melk, selleri, sulfitt 410,- |
| Bakt sellerirot (vegansk) Grønnkål, mungbønneragù, asparges, ristet hasselnøtt, syltet sjaløttløk og vegansk ost ih: sesam, sulfitt, soya 310,- |
| CHURROS Lun churros med ceylon kanel, hjemmelaget vaniljeis, karamellisert hvit sjokolade, pekankrokan og sjokoladesaus ih: hvete, melk, egg, pekan 175,- |
| ISKREM OG SORBET Tre typer iskrem og sorbet. Spør din servitør om dagens utvalg ih: egg, melk 150,- |
| CRÈME BRÛLÉE Klassisk crème brûlée ih: egg, melk 165,- |
| Financier med sjokolade Mandelfinancier med luftig sjokoladeis på Valrhona Majari, karamelisert hvit sjokolade og bringebær fra Byneset. ih: egg, melk, mandler, hvete 175,- |
| Lun pekanpai Lun pekanpai med hjemmelaget vaniljeis, pekankrokan og limesmørkrem ih: egg, melk, hvete, pekan 175,- |
| Ostefat To typer ost, syltet frukt, grillet brød, valnøtter med honning ih: melk, sulfitt, hvete, valnøtter 195,- |
|
Sharingmeny for 10 gjester eller flere. Må velges av hele selskapet. Full AiSuma-opplevelse! |
|
|
AISUMA SHARING GRILL
Tre typer kjøtt fra grillen med pommes frites, fløtegratinerte poteter, stekt sopp, brokkoli og to typer saus ih:melk, selleri, sulfitt, egg |
|
|
CRÈME BRÛLÉE
ih: melk, egg |
|
|
2 retter: 695,- Kun hovedrett: 540,-
|
|
For 10 gjester eller flere. Må velges av hele selskapet. |
|
|
Tartar av reinsdyr fra Røros
Syltet sjalottløk, fritert potet, karse og béarnaise ih:egg, sulfitt, melk |
|
|
Pannestekt breiflabb
Fritert pastinakk, blåskjell, sandefjordsmør, tomat- og sopprisotto ih:fisk, skalldyr, melk, selleri, sulfitt |
|
|
Financier med sjokolade
Mandelfinancier med luftig sjokoladeis laget på Valrhona Manjari, karamellisert hvit sjokolade og bringebær fra Byneset ih:melk, egg, mandel, hvete |
|
|
3-retter 695,- 2 retter meny (hovedrett og dessert): 560,- |
|
For 10 gjester eller flere. Må velges av hele selskapet. |
|
|
Kamskjell fra Trøndelag
Sellerikrem, syltet knutekål, riskaviar med kapers, dillolje, urter og eplesmørsaus ih:melk, bløtdyr, selleri, sulfitt |
|
|
Hjort indrefilet
Potetpuré, stekt sopp, brokkoli og sherrysaus ih:melk, sulfitt |
|
|
Lun pekanpai
Lun pekanpai med hjemmelaget vaniljeis, pekankrokan og limesmørkrem. ih:melk, egg, pekan |
|
|
3 retter: 695,- 2 retter (hovedrett og dessert): 575,-
|
|
Tilgjengelig 11.11-21.12 |
|
|
Smørbakt torskerygg med pepperrotsmørsaus
Grønn ertepuré, bacon og ertekarse ih:fisk og melk |
|
|
Einerbær og urtegrillet hjort indrefilet
Glasert løk, bakt pastinakk, cherry tomat og brokkoli, potetpuré og sherrysaus ih: melk, selleri og sulfitt |
|
|
Multe og ostekake
Med pasjonsfruktsaus og bærsalat ih:melk egg. mandler og hvete |
|
|
3 retter kr 650 2 retter (Hovedrett og dessert) kr 550 Kun hovedrett kr390 |
|
Tilgjengelig 26.02-08.03 |
|
|
Bakt skrei med sandefjordsmør
Syltet rødbet, blomkålpuré og stekt romanesco ih:sulfitt, fisk, melk |
|
|
Reinsdyr flatbiff med soppsaus
Bakt gresskar, brokkoli, cherrytomater, potetpuré, fritert løk, og tyttebær. ih:selleri, sulfitt, melk |
|
|
Lun pekanpai
Vaniljeis, pekankrokan og limesmørkrem. ih:egg, melk, hvete, pekan |
|
|
650,- |
Vil du vite hva som skjer på spisestedene våre, om nyheter på menyen, tilbud, arrangementer eller andre matgleder?
Meld deg på nyhetsbrevet vårt, så sender vi deg siste nytt.
